Hướng dẫn chưng yến sào, cách chế biến các món ăn từ tổ yến thiên nhiên thành những món ăn khoái khẩu, bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho người già, trẻ em hiệu quả nhất. Yến sào là món ăn bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Yến sào tự nhiên từ xa xưa đã được xếp vào 8 món ăn cao lương mỹ vị chỉ vua chúa mới được dùng.
Dưới đây là các bài viết, hình ảnh hướng dẫn các cách chế yến tổ yến… Yến sào không chỉ nổi tiếng tại Việt Nam mà còn được nhiều quốc gia trong khu vực đánh giá cao bởi thành phần, công dụng tốt, chất lượng đảm bảo. Từ yến sào, có thể chế biến thành nhiều món ăn có giá trị dinh dưỡng cao như yến sào chưng đường phèn, yến thả gà, súp yến càng cua, yến hầm sữa tươi,… Tùy vào từng nhu cầu sử dụng, người tiêu dùng có thể lựa chọn cho mình cách chế biến tốt nhất.
Thực đơn đối với tổ yến
Yến sào gà xé
Yến sào có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo thành món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Từ xa xưa, con người đã biết kết hợp yến sào với thịt gà nhằm tăng hương vị, cải thiện khả năng bồi bổ suy nhược, yến sào gà xé là một trong những món ăn đó. Cách chế biến yến sào gà xé đơn giản, chỉ là sự kết hợp giữa gà luộc tái và yến chưng, tuy nhiên món ăn này lại cho cảm nhận về hương vị hoàn toàn mới, cái ngọt thanh của yến sào quyện lại với cái ngọt đặc trưng của thịt gà chín tới đem lại cảm giác tuyệt vời cho người thưởng thức. Tổ yến hầm ngũ quả không chỉ được kết hợp với các loại thịt, yến sào còn được những đầu bếp nổi tiếng áp dụng kết hợp với hoa quả cho thành phẩm vừa dịu mát lại hỗ trợ hệ tiêu hóa tuyệt vời. Tổ yến hầm ngũ quả còn được gọi với nhiều tên gọi khác nhau như chè yến hoa quả, yến sào ngũ quả,… tuy nhiên cách chế biến vẫn đơn thuần là yến chưng trộn cùng trái cây yêu thích cắt hạt lựu. Ở một số nơi còn kết hợp sữa tươi trong món ăn để tăng sự béo ngậy cùng mùi thơm lôi cuốn. Món tổ yến hầm ngũ quả thích hợp với đối tượng trẻ em, phụ nữ nhờ hương vị và hiệu quả làm đẹp da.
Cháo yến sào
Nhắc đến các món ăn chế biến từ nguyên liệu yến sào không thể bỏ qua cháo yến. Cháo yến đã từng xuất hiện trong yến tiệc cung đình, là món ăn vui thì được nhiều người ưa chuộng. Cũng đơn giản như những cách chế biến khác, cháo yến có thể được nấu bằng gạo tẻ nhưng tốt hơn, nên sử dụng gạo nếp, đặc biệt có thể sử dụng nếp than. Là một trong các món ăn từ yến sào cho bé, Cháo yến sào có thành phẩm mềm, dễ tiêu hóa, hấp thụ, đây cũng là món ăn bồi bổ tốt cho người già, người mới ốm dậy, người suy nhược lâu ngày. Trong cháo yến, người tiêu dùng có thể linh động kết hợp thêm rau củ quả hoặc các loại thịt nếu muốn.
Yến sào hầm càng cua
Sự kết hợp yến sào và hải sản là sự kết hợp hoàn hảo giữa 2 loại thực phẩm giàu đạm. Cua biển có thể dùng thịt càng để thêm vào yến chưng tạo ra món ăn độc đáo và bổ dưỡng. Món yến sào hầm càng cua là món ăn thường thấy trong các nhà hàng cao cấp với mức giá bán khá đắt đỏ. Để tiết kiệm chi phí, người tiêu dùng có thể mua nguyên liệu về tự chế biến. Món ăn thích hợp với bữa ăn trong gia đình, có thể dùng để bồi bổ, chăm sóc sức khỏe, hỗ trợ điều trị các vấn đề bệnh lý liên quan đến miễn dịch hay sức đề kháng.
Tổ yến chưng đường phèn
Tổ yến chưng đường phèn có thể coi là món ăn dễ làm và được sử dụng thường xuyên nhất. Không có lựa chọn nào đơn giản và nhanh gọn hơn việc bồi bổ cơ thể với món tổ yến chưng đường phèn, hãy cảm nhận vị thanh mát, dịu ngọt quyện trong vị giòn đặc trưng của tổ yến.
Cách làm: Ngâm yến vào nước sạch từ 40 – 60 phút cho đến khi yến nở hết, sờ mềm và có màu trong. Rửa sạch yến một lần nữa, để ráo nước. Cho yến vào thố sứ cùng 400 – 500ml nước. Sau đó cho thố lên chưng cách thủy khoảng 25 phút đến khi tổ yến chín, nở đều. Bạn nên để lửa ở chế độ vừa phải, tránh lửa quá to làm mất đi một số thành phần có trong yến chưng. Bỏ đường phèn tùy theo khẩu vị, để lửa thêm một vài phút cho đường phèn tan đều. Tắt bếp và bạn đã hoàn thành món ăn tổ yến chưng đường phèn thơm ngon. Món ăn này có thể dùng lạnh để thêm phần tươi mát.
Tổ yến chưng hạt sen
Bên cạnh món ăn truyền thống tổ yến đường phèn, bạn có thể thay đổi khẩu vị cho các thành viên của gia đình mình bằng cách chưng tổ yến cùng hạt sen. Cách làm tương tự nhau, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm hạt sen, và thực hiện thêm bước: Hấp hạt sen chín, cho vào thố chưng cùng với tổ yến cùng lượng đường vừa miệng. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức tổ yến chưng hạt sen với vị bùi ngọt thơm của hạt sen hòa quyện trong nước yến thanh mát bổ dưỡng.
Tổ yến chưng hạt sen với vị bùi ngọt thơm của hạt sen hòa quyện trong nước yến thanh mát bổ dưỡng.
Tổ yến hầm chim bồ câu
Đổi khẩu vị của gia đình với món súp mặn – Tổ yến hầm chim bồ câu. Đây được biết đến là món súp nổi tiếng trong thực đơn của nhiều đầu bếp tên tuổi, là món ăn đặc biệt thượng hạng dành cho người cần phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Để chuẩn bị cho loại nước dùng nấu súp, nhiều đầu bếp phải dùng tới 15 nguyên liệu bổ dưỡng, tạo hương thơm đặc trưng nồng nàn từ vị sâm quy, kỳ tử, chim bồ câu hầm, vị ngọt ngào từ táo tàu, vỏ quýt, táo đỏ, sâm quy, các loại nấm, hạt sen…
Tổ yến hầm chim bồ câu là món ăn đặc biệt thượng hạng dành cho người cần phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
Cách làm: Bồ câu làm sạch, hầm tới chín nhừ, thêm một chút gia vị vừa miệng. Sau khi tổ yến được làm sạch, đem chưng cách thủy khoảng 20 phút. Các nguyên liệu “gia vị” như vỏ quýt, táo tàu, táo đỏ, nấm, hạt sen rửa sạch sau đó ngâm riêng. Nấm và vỏ quýt cần được cắt sợi nhỏ. Sau khi thịt chim đã chín nhừ, cho thêm các nguyên liệu vừa sơ chế vào chưng trong vòng 20 phút. Sau cùng, cho yến vào thố trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Sữa chua yến sào
Một món “ngọt” nhanh – gọn vô cùng bổ dưỡng chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ yêu thích! Với thành phần: Tổ yến, sữa tươi không đường, sữa chua, sữa đặc, đường phèn cùng các loại trái cây tươi/ khô tùy theo sở thích.
Các bước thực hiện đơn giản như sau: Yến sau khi được sơ chế sạch sẽ thì tiến hành chưng cách thủy trong 20 – 30 phút cho nở đều, chín mềm. Trái cây rửa sạch, cắt nhỏ vừa miệng. Sữa tươi, sữa chua cùng sữa đặc được trộn chung với nhau theo tỉ lệ bạn mong muốn. Đổ yến đã chưng vào hỗn hợp sữa, rắc trái cây lên trên là bạn đã có ngay một món ăn tráng miệng đơn giản nhưng tràn ngập dinh dưỡng quý giá. Món ăn này rất tốt cho làn da và hệ tiêu hóa
